一、培养目标
培养掌握食品营养、食品安全与食品卫生管理等有关的基础理论、基本技能，能从事食品营养咨询、食品安全控制与食品卫生质量管理、保健食品与功能食品应用、食品营养分析与测评等相关工作的高技能应用型人才。
二、师资团队
本专业现有专任教师12人，其中具有博士（含在读）4人，具有教授3人，副高级职称的6人，“双师型”教师12人，兼职教师3人。
三、教学科研
近年来，本专业教师主持各类级别的教学、科研项目20多项，其中：参与国家自然科学基金1项，主持广西科技攻关课题2项，主持广西医药产业人才小高地计划课题5项，自治区级科研项目4项，自治区级教改项目3项。在国内外各类刊物上发表学术论文65多篇，其中26篇被SCI收录，5篇被EI收录。
四、校企合作、产教融合
本专业与广西及桂林市食品保健品生产企业、各类餐饮业、学校、社区开展食品营养咨询、营养与食品卫生管理、食品安全检测、社区人群卫生保健等合作，为地方经济提供技术服务。采取“校内实训、校企联合育人、校外顶岗实习模式”的人才培养模式。
五、实训实验条件
本专业现有食品营养检测实训室、分析检测实训中心、仿真实训室、生物技术实训室、分子生物学实验室学生、实践创新中心等，能满足本专业学生职业技能和综合职业能力培养的需求。
六、就业方向
各级食品卫生监督部门、营养与食品行业、各类餐饮业、医院、幼儿园、学校、社区等从事食品营养分析与测评、食品营养咨询、营养与食品卫生管理、食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健等工作。
七、主要课程
基础医学概论、食品卫生法规、食品贮运与营销、人体营养状况测定和评价、营养配餐与营养指导、基础营养学、中医药膳学、食品卫生质量检验控制、食品感官与理化检验
